Vier de feestdagen bij Bibois of haal Bibois bij u thuis

Lieve gasten,

De fijnste tijd van het jaar is weer in aantocht.

Ook dit jaar willen we jullie weer tijdens deze periode culinair verwennen, jullie kunnen samen met ons komen vieren of we brengen een stukje van Bibois bij jullie thuis met onze gekende take-away.

Alle info over menu's, afhalen en reserveren kunnen jullie hieronder terugvinden.

Wij wensen jullie alvast fijne eindejaarsfeesten,

Isabelle, Ben, Jack en het Bibois team

Seasonal menu 3 courses €54 - 4 courses with *€70

(for the entire company)

Butternutpumpkin soup - forestmushrooms - bacon - croûtons
Or
Puff-paste patty of pheasant with forest mushrooms
Wine suggestion : Senorio de Rubios, Loureira, D.O Rias Baixas , Spain - 8,5/glass
~
* Scallops - Jerusalem artichoke cream - caramelised chicory - mousseline sauce
Wine suggestion : Maçanita, Gouveio , D.O.C. Douro , Portugal - 8/glass
~
Sole meunière - potato or french fries - seasonal salad
Wine suggestion : Château de Beauregard, Joseph Burrier, AOC Saint-Véran - 10 /glass
Or
Duo of pheasant and hare "Harlequin" - mini chicory - celeriac - Brussels sprouts - croquettes
Wine suggestion : L’Arenal, Can Leandro, D.O. Valencia, Spain - 7/glass
Or
Irish côte à l’os for 2 persons
seasonal garnish - fries - herbbutter or green peper or mushroom sauce
Wine suggestion : Weingut Keringer, Commander St. Laurent, Neusiedlersee, Austria - 7/glass
~
Suggestion of the pastrychef
Or
Chef's cheeseplatter (suppl. 4)

Steakdays

On Tuesday and Wednesday in the evening

Hereford beef tournedos - seasonal garnish - french fries

With or without garlic butter €25

With sauce at your choice
: béarnaise - choron - green pepper - roquefort - mushroom cream € 27

Kerstmenu 25 december middag

Een glas sprankelende bubbels “Chardonnay Meerdael Rosé”
Of onze alcoholvrije kerst cocktail

Aperitiefhapjes
Gegratineerd oester met Champagne
Gevulde soesjes met Alpen gruyère, Parmezaan en truffel
Samosa van krab en tijgergarnaal

Gevogelte roomsoep van fazant
Fazanten balletjes met wintertruffel - gekonfijte kastanje
~
Kabeljauw “Ostendaise”
Mosseltjes - grijze garnalen - prei - Noilly Prat
~
Herten rug van de grill “Grand Veneur”
Groenten spiesje - gevuld pasteitje met paddenstoelenragout - kroketjes
Grand Veneur saus
Of
Gegrilde zeebaars “Bearnaise van krab”
Groenten spiesje - gevuld pasteitje met paddenstoelenragout - kroketjes
~
Karamello Kerstbuche
Frambozenbiscuit -compote van bosvruchten - griotkersen - Cointreau
~
Mokka of thee & huissnoepjes

25-12-2022
Menu All-in inclusief passende wijnen, of met niet alcoholische wijnen-bubbels
Of bieren, waters en frisdranken
€ 145 pp

Hoofdgerecht keuze
Hartelijk dank om ons de aantallen en keuze vis of vlees tijdig door te geven

Uw reservatie is bevestigd na de ontvangst van het volledige bedrag op onze rekening
IBAN: BE88 7343 7730 4141 met vermelding van de reservatie naam en datum 25-12

Oudejaarsavond

31 december aanvang 19h30

Een glas sprankelende bubbels Chardonnay Meerdael rosé
Of onze alcoholvrije cocktail

Aperitiefhapjes
Gegratineerde oester met Champagne
Krokante Nobashi garnaal met Thaise dip
Gevulde soesjes met Alpen gruyère, Parmezaan en wintertruffel
~
“Salade Folle van kreeft, Schotse zalm, Sint Jacobsvrucht en ganzenlever”
Mango & passievrucht - spitskool - walnoot - rode biet
~
Noordzeevissoepje
Noordzeevis - grijze garnalen - mosseltjes - saffraan
~
Verfrissing
Limoen - mandarijn - kalamansi
~
Suprême van gele hoevekip “Fine Champagne”
Feestelijk wintergroentjes en kroketjes
“Fine Champagne saus met veenbes en groene peper”

of
Gebakken zeetong “Bearnaise van Krab”
Feestelijk wintergroentjes en kroketjes
~
Chocoladetaartje
Hangop - cranberry - sinaasappel - limoen
~
Mokka of thee & huissnoepjes
Een glaasje Champagne Pommery om middernacht


Menu All-in inclusief passende wijnen, of met niet alcoholische wijnen-bubbels
Of bieren, waters en frisdranken
Een glaasje Champagne Pommery om middernacht inbegrepen
€ 160 pp

Hoofdgerecht keuze
Hartelijk dank om ons de aantallen en keuze vis of vlees tijdig door te geven

Uw reservatie is bevestigd na de ontvangst van het volledige bedrag op onze rekening
IBAN: BE88 7343 7730 4141 met vermelding van de reservatie naam en datum 31-12

Take-away 24 en 25 december menu en à la carte gerechten

TAKE-AWAY KERSTMENU
Gevogelte roomsoep van fazant
Fazanten balletjes met wintertruffel - gekonfijte kastanje
~
Heilbot “Ostendaise”
Mosseltjes - grijze garnalen - prei - Noilly Prat
~
Herten rug van de grill “Grand veneur”
Groenten spiesje - gevuld pasteitje met paddenstoelenragout - kroketjes
Grand veneur saus
Of
Gegrilde zeebaars met kruidenboter
Groenten spiesje - gevuld pasteitje met paddenstoelenragout - kroketjes
~
Karamello Kerstbuche
Frambozenbiscuit - compote van bosvruchten - griotkersen - Cointreau
~
(Eenvoudige handleiding - brood en boter inbegrepen - geen materiaal terugbrengen)
Geen aanpassingen mogelijk
79 pp

TAKE AWAY KERST MENU KIDS
Tomatensoepje met balletjes
~
Pastakrulletjes met Mechelse koekoek, ham en kaas
~
Chocolade schuim
29 pp

TAKE-AWAY A LA CARTE GERECHTEN :
Aperitiefhapjes :
- Gevulde soesjes met Alpen gruyère, Parmezaan en truffel 6 stuks - 12
- Bibois kroketjes met Iberische ham 6 stuks - 12
- Samosa van krab en tijgergarnaal 6 stuks - 12

Voorgerechten :
- Halve kreeft belle vue met cocktailsaus - 32
- Terrine van gerookte eend en ganzenlever met Brioche toast en uien konfijt - 20

Hoofdgerechten :
- Gegrilde zeebaars met kruidenboter, groentenspiesje, gevuld pasteitje met paddenstoelenragout en kroketjes - 32
- Suprême van parelhoen met groentenspiesje, gevuld pasteitje met paddenstoelen, kroketjes en Fine Champagne saus - 32

Nagerechten :
- Homemade Karamello Kerstbuche : Frambozenbiscuit met compote van bosvruchten, griotkersen Cointreau - 11
- Kaas assortiment 5 soorten met noten & rozijnen toast - 15

Broodjes en boter pp - 3,5

Chardonnay Meerdael rosé gekoeld - 27

AFHALING ZATERDAG 24-12 tussen 15u en 17u bestellen tot DINSDAG 20-12 vóór 12 u
AFHALING ZONDAG 25-12 tussen 10 en 11.30u bestellen tot DINSDAG 20-12 vóór 12 u
Bestellingen via contact@bibois.com

Take-away Oudejaarsavond

TAKE-AWAY MENU
“Salade Folle van huisgerookte Schotse zalm en tijgergarnalen”
Mango & passievrucht dressing - spitskool - walnoot - rode biet
~
Noordzeevissoepje
Noordzeevis - grijze garnalen - mosseltjes - saffraan
~
Suprême van gele hoeve kip “Fine Champagne”
Feestelijk wintergroetentaartje en kroketjes
“Fine Champagne saus met veenbes en groene peper”
Of
Zeetong meunière
Feestelijk wintergroetentaartje en kroketjes
Kruidenboter en citroen
~
Chocoladetaartje
Hangop cranberry sinaasappel limoen
~
(Eenvoudige handleiding - 2 broodjes en boter inbegrepen - geen materiaal terugbrengen)
Geen aanpassingen mogelijk
79 pp

TAKE AWAY MENU KIDS
Tomatensoepje met balletjes
~
Pastakrulletjes met Mechelse koekoek, ham en kaas
~
Chocolade schuim
29 pp


TAKE-AWAY A LA CARTE GERECHTEN :
Aperitiefhapjes :
- Gevulde soesjes met Alpen gruyère, Parmezaan en truffel 6 stuks - 12
- Bibois kroketjes met Iberische ham 6 stuks - 12
- Samosa van krab en tijgergarnaal 6 stuks - 12

Voorgerechten :
- Halve kreeft belle vue met cocktailsaus - 32
- Terrine van gerookte eend en ganzenlever met Brioche toast en uien konfijt - 20

Hoofdgerechten :
- Zeetong meunière met feestelijk wintergroetentaartje, kroketjes, kruidenboter en citroen - 32
- Suprême van gele hoevekip met feestelijk wintergroetentaartje, kroketjes en “Fine Champagne saus met veenbes en groene peper” - 32

Nagerechten :
- Chocoladetaartje - Hangop cranberry sinaasappel limoen - 11
- Kaas assortiment 5 soorten met noten & rozijnen toast - 15

Chardonnay Meerdael rosé gekoeld - 27

Broodjes en boter pp - 3,5


AFHALING VOOR 31/12 EN 1/1 OP ZATERDAG 31-12 tussen 15u en 17u
BESTELLEN TOT DINSDAG 27-12 vóór 12u via contact@bibois.com

Uw bestelling met gsm-nummer is pas bevestigd na onze email ontvangstbevestiging
Onze maximale capaciteit is gelimiteerd, het is mogelijk dat we vroeger dan voorzien afsluiten
Tijdig bestellen is aangeraden