Menu of à la carte
Hedendaagse streek & seizoengebonden heerlijke Belgische productkeuken
Geniet van onze à la carte gerechten of ons heerlijke Seizoenmenu in combinatie met ons lekker huisgebrouwen biertje, sublieme wijn of een niet alcoholisch drankje. Bibois biedt ook exclusieve wijnen aan per glas Proef het verschil!
Bibois's seizoenmenu
Een smakelijke seizoencreatie van ons keukenteam, telkens even anders…Voor het volledige gezelschap aan tafel
Gelakt Breydelspek | bladerdeegkrokantje | geconfijt witloof | mosterdzaad
&
Aardpeer risotto | pijlinktvis | truffelschuim | noten crumble
****
(Keuze uit)
Schelvis | Kruidenbearnaise | broccolini | knolselder-zoete aardappel millefeuille
Fazant crème Fine Champagne | Witloofjes | spruitjes | veenbessen | knolselder-zoete aardappel millefeuille
Ierse Black Angus entrecôte | Seizoengarnituur | frietjes | kruidenboter, peper- of champignonroom (+5 Supplement)
****
(Keuze uit)
Seizoencreatie van de chef
Homemade Dame Blanche
Chef’s kaasplankje (+4 supplement)
€ 66,00
-
Bibois kroketjes (7 stuks)
€ 12,50
-
Slakjes Petit gris de Namur in lookboter (2 x 3 stuks)
€ 12,50
-
Nobashi garnalen in een krokant jasje (4 stuks)- Aziatische dip
€ 12,50
-
Samosa's van krab en tijgergarnaal ( 4 stuks)
€ 12,50
-
Scampi pil pil kruiden : look & chili (4 stuks)
€ 12,50
-
Deluxe chef's assortiment sharing hapjes vanaf 2 personen
per persoon - € 16,50
-
Jamon Iberico de Bellota
Halve portie - € 16,00 / Hele portie - € 27,00
(Worden steeds als eerste opgediend en niet samen met voorgerechten)
-
Huisbereide kaaskroketjes | Alpen gruyère | Comté | Parmezaan
1 stuk - € 10,50 / 2 stuks - € 17,00
-
Duo van huisbereide kroketjes (kaas- en garnaalkroket)
€ 19,00
-
Slakjes Petit gris de Namur in lookboter 12 stuks
€ 19,50
-
Huisbereide kroketjes van grijze Noordzeegarnalen
1 stuk - € 12,00 / 2 stuks - € 21,00
-
Kraakvers seizoenslaatje met Gorgonzola kroketjes | volgens de inspiratie van de chef
€ 22,00
-
Gelakt Breydelspek | bladerdeegkrokantje | gekonfijt witloof |mosterdzaad
€ 23,00
-
Terrine van ganzenlever | vijgencompote | briochetoast
€ 26,00
-
Scampi pil-pil kruiden | look | kerstomaat | chili
6 stuks - € 21,00 / 8 stuks - € 28,00
-
Rundscarpaccio | rucola | Parmezaan | olijfolie
€ 23,00 / Met foie gras - € 29,00
Wij werken met dagverse producten voor een optimale smaak en versheid. Soms kan een ingredient onverwacht niet beschikbaar zijn. In dat geval voorzien we graag een passend en smakelijk alternatief.
-
Kruidige kalfsgehaktballetjes | ratatouille saus | slaatje | frietjes
€ 24,00
-
Bibois's steak tartaar | seizoenslaatje | frietjes
€ 25,00
-
Steak Royale Bibois | seizoenslaatje | frietjes saus : kruidenboter -2.9 Béarnaise - groene peper - Choron- champignon room -3.9
€ 25,00
-
Vegetarisch seizoengroenten variatie | volgens de inspiratie van de chef
€ 25,00
-
Zeetongetjes "meunière | peterselieboter | seizoenslaatje | aardappelpuree of frietjes
€ 32,00
-
*Hertenbiefstuk | wildgarnituur | veenbessen | Grand Veneur saus | kroketjes
€ 32,50
-
Schelvis | kruidenbearnaise | Broccolini | knolselder-zoeteaardappel millefeuille
€ 33,00
-
*Fazant "crème Fine Champagne" | mini witloofjes | spruitjes | veenbessen | kroketjes
€ 33,50
-
Angus entrecôte | seizoengroentjes | frietjes | supplement saus : kruidenboter -2.9 Béarnaise - groene peper - Choron- champignon room -3.9
€ 34,00
-
*Hazerug van de grill "Harlekijn" | wildgarnituur | veenbessen | kroketjes
€ 39,50
-
Filet pur "Butchers choice" | seizoengroentjes | frietjes | supplement saus : kruidenboter -2.9 Béarnaise - groene peper - Choron- champignon room -3.9
€ 41,00
-
Tarbot van de grill | miniwitloofjes | knolselder-zoeteaardappel millefeuille | Dijonnaise twist
€ 49,50
Kids
- Tomatensoep met balletjes - 8,5
- Kalfsgehaktballetjes in een tomatensausje met puree of frietjes - 17
- Kaaskroketjes met frietjes - 19.9
- Zeetongetje met frietjes of puree - 19.9
- Kippenreepjes met appelmoes en frietjes - 18.5
- Garnaalkroketjes met frietjes - 22.9
- Mini dame blanche - 9.9
Wij werken met dagverse producten voor een optimale smaak en versheid. Soms kan een ingredient onverwacht niet beschikbaar zijn. In dat geval voorzien we graag een passend en smakelijk alternatief.
-
Crème brulée
€ 12,00
-
Vers gedraaide dame blanche met Madagascar vanille
€ 13,00
-
Brusselse wafel - warme chocolade - vanilleroomijs - slagroom
€ 13,00
-
“ Coupe Bibois “ : Ferrero, mokka & vanille roomijs - geroosterde hazelnootstukjes
€ 13,00
-
Chocolade moelleux met vanilleroomijs
€ 13,00
-
Lauwwarm appeltaartje met vanilleroomijs
€ 13,00
-
Folie van de patissier volgens het seizoen
€ 14,00
-
Chefs kaasplankje
€ 16,00
Kerstmenu
Een feestelijke lunch op 25 december, aanvang tussen 12 en 13 uur
Of onze alcoholvrije kerst cocktail
Feestelijke aperitiefhapjes
Gevulde soesjes met truffelkaas
Bloemkoolmousse met grijze garnalen en gerookte zalm
~
Rode tonijn tataki
Quinoasalade | groene boontjes | Cherrytomaat | limoen | ponzu | honing
~
Noordzee Bouillabaisse
Zeetong | Tijgergarnaal | Zeeuwse mosseltjes | | saffraan | fijne groentjes
~
Tournedos van hert
Chiconette Ardennaise | Wildermanpeertje | spruitjes | veenbessen
Gratin van wintergroenten | Sausje met groene peper
~
Eindejaarscreatie
Melkchocolade | hazelnootkrokantje | citrus-yuzu | karamelspiegel
~
Mokka of thee
Menu All-inclusief passende wijnen of met niet alcoholische wijnen of bieren, waters en frisdranken inbegrepen
130 pp
Lunchmenu
Dagverse producten. Is iets niet beschikbaar? Dan bieden wij een alternatief, maar op is op. Het lunchmenu is uiterlijk bestelbaar tot 13:15 uur en uitgezonderd op feestdagen — bedankt voor je begrip!
***
Bibois hoofdgerecht - een seizoencreatie van ons keukenteam, telkens net even anders…
of
Rundssteak natuur of kruidenboter | slaatje | frietjes
(Supplement: saus naar keuze: kruidenboter - béarnaise - groene peper - champignon room)
Bibois mini dessert & koffie +€10
Een huisgemaakt seizoendessertje en koffie
Perfect als lichte afsluiter!
Het lunchmenu is uiterlijk bestelbaar tot 13:15 uur — bedankt voor je begrip!
€ 36,00